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罗店这些舌尖上的“非遗”,你尝过吗?

更新时间:2020-06-23有效期:永久有效浏览    次 我要评论()
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罗店古镇有着700年汗青,素有“金罗店”的美誉。在长期的社会生长进程中形成了富厚多样、极具本土特色的非遗文化。罗店现有国度级非物质文化遗产1项,上海市非物质文化遗产2项,区级非物质文化遗产3项。

01

YUYUAN

罗店鱼圆

罗店鱼圆是民间的传统菜品,是罗店人戒不掉的舌尖上的美食。它味道鲜美,多吃不腻,可作点心配料,又可作汤,逢年节喜庆,餐桌上都少不了鱼圆。罗店鱼圆外形圆整、色泽洁白、精致,柔软晶莹;参加特制的调料,使得口感鲜嫩、爽滑,通常品尝过的人家都市赞不绝口。

鱼圆大家周亮华,自14岁开始在其父亲的引导下,学习做鱼圆,后又拜同宅朋侪周建华为师,客气好学,又经本人不绝探索,不绝更新,50多年来其武艺越发精深。在2018年《我是传承人》罗店鱼圆制作大赛中荣获金奖。

02

YULUSHUANG

天花玉露霜

罗店糖霜其形洁白如玉、好似霜雪,食其味甜而不腻、甘苦中带有凉意,入口即化,乃人间仙品。公元1757年,乾隆二下江南时,得献此物,食之赞不绝口,特赐名“天花玉露霜”,并颁旨比年纳贡,始成“清廷贡品”。

曾由于质料、资金等诸多缘故起因,一度难寻其芳影,只能在罗店老街的糕点店和一些上了年龄会制作传统糕点的老人那边,依稀品尝到雷同的点心,比年来,通过当局的大力大举扶持和非遗传承人的不绝发掘和传承,这一传统糕点又重现于世。

03

GONGDA

公大酱成品

公大酱成品属南边风味,早在解放前公大酱园就已在罗店亭前街上策划,主营:酱类、酒类成品,重要销往江苏昆山、常熟、太仓、浏河一带。罗店本地百姓都对其酱菜成品甜、咸、嫩、脆,酱香浓厚的口胃大加赞赏。为包管酱菜口感,务求精良,不吝重金。收购质料时,都是精挑细选,乃至论个给价。在制作进程中也秉持传统制作工艺,保持了本身南边风味的精良传统,又渐渐吸取北方酱园专长,形成本身独占的生产工艺和产物系列,花色繁多、货真价实,很受人们喜好。

由于汗青缘故起因如今罗店公大酱园的店址虽在,却不再做酱成品买卖,不外原店主的后人,仍旧连续着传统制作酱菜的武艺,将这有肯定汗青渊源的传统武艺传承连续。

非遗文化承载着古镇的汗青,凝结着工匠的聪明结晶。罗店鱼圆、天花玉露霜、公大酱成品的背后,都埋藏着代代非遗传承人的匠心精力,让我们承接起非遗传承之棒,赓续古镇汗青文脉。

罗店这些舌尖上的“非遗”,你尝过吗?

部分图片来自于网络
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